Gerösteter Blumenkohl mit nussigem Tahini-Dressing

1.Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.

2.Die Blumenkohlröschen in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

3.Die gewürzten Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und gleichmäßig verteilen.

4.Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis der Blumenkohl goldbraun und knusprig ist, dabei einmal wenden.

5.In der Zwischenzeit das Tahini-Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Wasser, fein gehackten Knoblauch und Honig (falls verwendet) gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

6.Den gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.

7.Das Tahini-Dressing über den warmen Blumenkohl träufeln und mit frischer Petersilie garnieren.