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Bäeckaoffa

Name: Bäeckaoffa
Yield: 6
Ingredients: 500 g Schweinerücken oder Schulter; 500 g Hammelfleisch; 500 g Rinderbrust oder-Schulter ohne Knochen; 1 kg Kartoffeln; 250 g Zwiebeln; 2 Kniblauchzehen; 1 Flasche Riesling; 1 Bund Suppengrün; Salz, Pfeffer

Dieses elsässische Gericht, das dem Bäckerofen anvertraut wurde, stammt aus der Hälfte des 19.Jahrhunderts und garte langsam 2 1/2 Stunden, in denen man sich ins Waschhaus begeben konnte, um dort die Wäsche zu waschen (und ein bisschen zu plaudern), ohne sich um das Essen kümmern zu müssen, das nach getaner Arbeit bereit war. Strich, Rezepte aus dem Elsass Schweinerücken/schulter Metro Hammelfleisch Mix, Neuwied Rinderbrust/Schulter Biohof Plaidt (Mi -Fr 8-18 Uhr, Sa 8-12h, Fleisch 1 Woche vorher bestellen)

1/1/2025

Added by: Anita

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