Salteado de Verduras y Pescado con Plátano Frito

1.Corta los filetes de pescado en trozos medianos y sazona con sal, pimienta, y jugo de limón. Deja marinar durante 10 minutos.

2.Mientras tanto, pela los plátanos y córtalos en rodajas gruesas.

3.Lava y corta los pimientos en tiras, pela y corta la zanahoria en rodajas finas, y pica la cebolla y el ajo finamente.

4.En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y la cebolla, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

5.Añade los pimientos y la zanahoria a la sartén, y saltea durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

6.Incorpora los trozos de pescado a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente.

7.Agrega la salsa de soja y mezcla bien todos los ingredientes. Cocina por un par de minutos más para que los sabores se integren.

8.En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retira y escurre sobre papel absorbente.

9.Sirve el salteado de verduras y pescado caliente, acompañado de las rodajas de plátano frito crujiente.