Panceta Glaseada con Salsa de Soja sobre Pad Choi Fresco

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En un tazón, mezcla la salsa de soja, la miel, el azúcar moreno, el ajo picado y el jengibre rallado hasta que estén bien combinados.

3.Coloca la panceta de cerdo en una bandeja para hornear y vierte la mezcla de salsa de soja sobre ella, asegurándote de cubrirla bien por todos lados.

4.Deja marinar la panceta en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores.

5.Mientras la panceta se marina, corta el pad choi en juliana y resérvalo.

6.Saca la panceta del refrigerador y hornéala durante 45 minutos, rociándola con la salsa cada 15 minutos para caramelizarla bien.

7.En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio y agrega el pad choi. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté tierno pero crujiente.

8.Sazona el pad choi con sal y pimienta al gusto y retíralo del fuego.

9.Cuando la panceta esté lista, déjala reposar durante 5 minutos antes de cortarla en rebanadas.

10.Sirve las rebanadas de panceta sobre un lecho de pad choi fresco y espolvorea con semillas de sésamo tostadas.