Tarta Crujiente de Masa 000 con Salsa y Huevo

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En una superficie enharinada, extiende la masa 000 hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm y colócala en un molde para tarta, asegurándote de que cubra bien los bordes.

3.Pincha la base de la masa con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.

4.Hornea la masa en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que esté dorada y crujiente. Retira del horno y deja enfriar un poco.

5.En una cacerola, hierve agua con una pizca de sal y añade la polenta poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos hasta que espese. Retira del fuego y agrega un chorrito de aceite de oliva, mezclando bien.

6.En un bol, mezcla el queso crema con un poco de sal y pimienta al gusto hasta obtener una crema suave.

7.Vierte la polenta cocida sobre la base de la tarta, extendiéndola uniformemente. Luego, añade la mezcla de queso crema por encima.

8.En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y fríe los huevos uno a uno, cocinándolos al gusto (puedes hacerlos estrellados o con la yema más cocida si lo prefieres).

9.Coloca los huevos fritos sobre la tarta, asegurándote de que queden bien distribuidos.

10.Finalmente, vierte la salsa de tomate caliente sobre la tarta y espolvorea el queso rallado por encima.

11.Devuelve la tarta al horno durante 5-10 minutos para que se calienten todos los ingredientes y el queso se derrita un poco. Sirve caliente.