Blumenkohl-Pizza mit Tomatensauce und frischem Gemüse

1.Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2.Den Blumenkohl in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis er eine reisähnliche Konsistenz hat.

3.Den pürierten Blumenkohl in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken.

4.In einer großen Schüssel den Blumenkohl mit Ei, Mozzarella, Parmesan, Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.

5.Die Blumenkohlmischung auf das Backblech geben und zu einem runden Pizzaboden formen, etwa 1 cm dick.

6.Die Pizza im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.

7.In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten: Die passierten Tomaten mit Olivenöl, Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen und kurz köcheln lassen.

8.Die vorgebackene Pizza aus dem Ofen nehmen und die Tomatensauce gleichmäßig darauf verteilen.

9.Paprika, Champignons und Oliven gleichmäßig auf der Sauce verteilen.

10.Die Pizza für weitere 10-15 Minuten backen, bis das Gemüse gar ist und die Ränder knusprig sind.

11.Die Blumenkohl-Pizza aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.