Panquecas de Toddy com Recheio de Doce de Leite

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o Toddy e uma pitada de sal.

2.Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite e a margarina derretida, misturando bem.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa até que a massa fique homogênea.

4.Adicione o fermento em pó e misture delicadamente até incorporar.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de margarina.

6.Despeje uma concha da massa na frigideira quente e cozinhe até que bolhas se formem na superfície da panqueca, cerca de 2-3 minutos.

7.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado até dourar.

8.Repita o processo com o restante da massa, mantendo as panquecas aquecidas em um prato.

9.Para servir, coloque uma colher generosa de doce de leite no centro de cada panqueca e dobre ao meio ou enrole.

10.Sirva as panquecas quentes, com mais doce de leite por cima, se desejar.