Queso Fundido con Iguana y Chiles Asados

1.En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.

2.Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén transparentes.

3.Incorpora la carne de iguana desmenuzada y mezcla bien, cocinando por unos 5 minutos.

4.Agrega los chiles poblanos asados, cortados en tiras, y mezcla.

5.Añade el queso Oaxaca y el queso cheddar a la mezcla de iguana, y revuelve hasta que los quesos se derritan y se integren bien.

6.Incorpora la crema agria y mezcla hasta obtener una consistencia cremosa.

7.Sazona con sal y pimienta al gusto.

8.Retira del fuego y sirve caliente en un plato hondo o cazuela.

9.Acompaña con tortillas de maíz para disfrutar.