Panquecas Fluffy de Leite e Ovo

1.Em uma tigela grande, bata os ovos até que fiquem espumosos.

2.Adicione o leite e a essência de baunilha, misturando bem até ficar homogêneo.

3.Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal.

4.Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de ovos e leite, mexendo delicadamente até que a massa fique lisa e sem grumos.

5.Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos para que as panquecas fiquem ainda mais fofinhas.

6.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

7.Despeje uma concha da massa na frigideira quente e cozinhe até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca, cerca de 2-3 minutos.

8.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos, até que esteja dourada e cozida por dentro.

9.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

10.Sirva as panquecas quentes com mel, frutas ou o acompanhamento de sua preferência.