Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate Irresistível

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

2.Em um liquidificador, adicione as cenouras, os ovos e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea.

3.Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo e o fermento em pó.

4.Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e mexa até que tudo esteja bem incorporado.

5.Unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

6.Despeje a massa do bolo na forma e leve ao forno por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7.Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o chocolate em pó, o leite condensado e a manteiga.

8.Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 minutos).

9.Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

10.Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo ainda morno e espalhe uniformemente.