Arroz Doce Cremoso com Ovo e Canela

1.Lave o arroz em água corrente até que a água saia clara. Escorra e reserve.

2.Em uma panela média, adicione o arroz e 4 xícaras de leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja macio e tenha absorvido a maior parte do leite, cerca de 20 minutos.

3.Adicione o açúcar, a canela em pó, a pitada de sal e a manteiga ao arroz cozido. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

4.Em uma tigela separada, bata os ovos e adicione um pouco da mistura quente de arroz para temperá-los, mexendo rapidamente para evitar que os ovos cozinhem. Em seguida, despeje a mistura de ovos de volta na panela com o arroz.

5.Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo constantemente até que a mistura fique cremosa e os ovos estejam bem incorporados.

6.Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Misture bem e deixe esfriar um pouco antes de servir.