Rotkohl mit Granatapfel

1.Rotkohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen.

2.Kohl in sehr feine Streifen schneiden.

3.In einer Schüssel mit Salz, Zucker und Essig kräftig vermengen.

4.Granatapfel halbieren und den Saft einer Hälfte mit einer Zitronenpresse auspressen.

5.Die andere Hälfte aufbrechen und die Kerne aus den Trennhäuten lösen.

6.Schmalz in einem Topf auslassen, Rotkohl darin andünsten.

7.Mit Granatapfelsaft ablöschen.

8.Nelken, Piment und Quittengelee zugeben und zugedeckt 1 Stunde garen.

9.Nelken und Piment entfernen.

10.Mit Salz und Zucker abschmecken.

11.Vor dem Servieren die Granatapfelkerne unterheben.