Panquecas de Banana e Ovo com Toque de Canela

1.Em uma tigela, amasse as bananas até obter um purê.

2.Adicione os ovos e misture bem até que fiquem incorporados ao purê de banana.

3.Em seguida, adicione a farinha de trigo, o leite, o açúcar mascavo (se estiver usando), a canela em pó e o fermento em pó. Misture até que a massa fique homogênea.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de manteiga ou óleo.

5.Despeje uma porção da massa na frigideira quente, formando uma panqueca.

6.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca.

7.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado, até que esteja dourada.

8.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

9.Sirva as panquecas quentes, polvilhadas com canela ou acompanhadas de mel ou frutas frescas.