Frango ao Molho de Tomate com Cenouras Caramelizadas

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione os cubos de frango à panela e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce. Cozinhe até que o frango esteja dourado por todos os lados.

3.Incorpore a polpa de tomate e o orégano ao frango. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

4.Enquanto isso, em outra panela, coloque as rodelas de cenoura com o açúcar mascavo e um pouco de água. Cozinhe em fogo médio até que as cenouras estejam macias e caramelizadas, cerca de 15 minutos.

5.Em uma panela separada, coloque o arroz e adicione 1 litro de água. Cozinhe em fogo médio até que a água tenha evaporado e o arroz esteja macio, cerca de 20 minutos.

6.Quando o frango estiver cozido e o molho engrossar, sirva-o quente acompanhado do arroz e das cenouras caramelizadas por cima.