Crepas Dulces con Relleno de Dulce de Leche

1En un tazón grande, mezcla la harina, los huevos (2), la leche, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal hasta obtener una masa suave y homogénea.

2Deja reposar la mezcla durante 30 minutos para que la harina absorba los líquidos y se obtenga una mejor textura.

3Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla derretida.

4Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla en la sartén caliente, inclinando la sartén para que la mezcla cubra toda la superficie en una capa delgada.

5Cocina durante 1-2 minutos o hasta que los bordes de la crepa se despeguen y la parte inferior esté dorada. Voltea la crepa con cuidado y cocina por el otro lado durante 1 minuto más.

6Repite el proceso con el resto de la mezcla, apilando las crepas en un plato a medida que las cocinas.

7Una vez que todas las crepas estén cocidas, toma una crepa y coloca una cucharada de dulce de leche o mermelada en el centro. Doble los lados de la crepa sobre el relleno para cerrarla.

8Sirve las crepas calientes, espolvoreadas con azúcar glass si lo deseas.