Cremiger Zucchini-Kartoffel-Ei-Auflauf mit Speck

1.Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2.In einer großen Pfanne die Speckwürfel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie knusprig sind. Dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist.

3.In einer großen Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

4.Eine Auflaufform leicht einfetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Darauf die Hälfte der Zucchini und Paprika legen. Dann die Speck-Zwiebel-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.

5.Die restlichen Kartoffeln, Zucchini und Paprika darauf schichten. Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.

6.Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.

7.Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und fest ist. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.