Chinesische Pilz-Bambuspfanne mit Ingwer und Knoblauch

1.Die Shiitake-Pilze und Pfifferlinge gründlich reinigen und in mundgerechte Stücke schneiden. Falls frische Bambussprossen verwendet werden, diese schälen und in dünne Streifen schneiden. Bei Dosenbambus die Sprossen abtropfen lassen.

2.Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

3.In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften.

4.Die Shiitake-Pilze und Pfifferlinge in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren für 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

5.Die Bambussprossen hinzufügen und alles gut vermischen. Weitere 3 Minuten braten, bis die Bambussprossen durchgewärmt sind.

6.Die Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und Zucker in die Pfanne geben. Alles gut verrühren, damit die Pilze und Bambussprossen gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

7.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Frühlingszwiebelringe unterheben.

8.Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht sofort servieren.