Zomerse Fruitontbijtbroodjes

1.Meng in een grote kom de bloem, droge gist, suiker en zout.

2.Voeg de lauwe melk, het ei en de gesmolten boter toe aan de droge ingrediënten. Meng goed tot een samenhangend deeg.

3.Kneed het deeg op een met bloem bestoven oppervlak gedurende ongeveer 10 minuten tot het elastisch en glad is.

4.Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek af met een vochtige doek en laat rijzen op een warme plaats gedurende 1 uur of tot het in omvang verdubbeld is.

5.Meng ondertussen in een aparte kom de plakjes aardbeien, blauwe bessen, honing, vanille-extract en citroensap. Zet apart.

6.Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

7.Sla het gerezen deeg neer en verdeel het in 12 gelijke stukken. Vorm elk stuk tot een bol en druk het plat.

8.Plaats een lepel van het fruitmengsel in het midden van elk platgedrukt deegstuk en vouw de randen omhoog om het fruit te omsluiten. Knijp de randen goed dicht.

9.Plaats de gevulde broodjes met de naad naar beneden op de voorbereide bakplaat. Dek af met een vochtige doek en laat nog 30 minuten rijzen.

10.Bak de broodjes in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn.

11.Laat de broodjes iets afkoelen op een rooster en bestrooi ze met poedersuiker voor het serveren.