Coxinha de Carne Moída Tradicional

1.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

2.Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.

3.Misture o molho de tomate, a salsa, a cebolinha, o sal, a pimenta-do-reino e o cominho. Cozinhe por mais 5 minutos e reserve.

4.Em outra panela, leve o caldo de galinha para ferver.

5.Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.

6.Retire a massa do fogo e deixe esfriar um pouco.

7.Com a massa morna, pegue pequenas porções e abra na palma da mão.

8.Coloque uma colher de sopa do recheio de carne moída no centro e feche a massa, moldando em forma de coxinha.

9.Repita o processo até terminar a massa e o recheio.

10.Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanadas.

11.Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes.

12.Retire e coloque em papel toalha para absorver o excesso de óleo.