Cazuela de Puré de Patatas y Salchichas con Tomate

1.Pelar y cortar las patatas en trozos uniformes y cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

2.Mientras se cuecen las patatas, calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y añadir la cebolla picada y los ajos picados. Sofreír hasta que estén dorados.

3.Agregar las salchichas a la sartén y cocinarlas hasta que estén bien doradas por todos lados.

4.Incorporar el tomate frito y la hoja de laurel a la mezcla de salchichas y dejar cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.Cuando las patatas estén cocidas, escurrir el agua y añadir la mantequilla y la leche. Machacar las patatas hasta obtener un puré suave y cremoso. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

6.Retirar la hoja de laurel de la mezcla de salchichas y tomate. En una cazuela grande, colocar una capa de puré de patatas en el fondo.

7.Verter la mezcla de salchichas y tomate sobre el puré de patatas, cubriendo bien.

8.Si lo deseas, espolvorear queso rallado por encima del plato.

9.Gratinar en el horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.