Esfiha de Salsicha com Recheio de Tomate e Cebola

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.

2.Adicione a margarina e misture com as mãos até formar uma farofa.

3.Acrescente o leite morno aos poucos, amassando a massa até que fique homogênea e macia.

4.Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora em um lugar morno, até dobrar de volume.

5.Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma panela, refogue a cebola até ficar transparente.

6.Adicione as salsichas picadas e refogue por 5 minutos.

7.Misture os tomates picados e o molho de tomate, cozinhando por mais 5 minutos até que os tomates estejam macios. Reserve.

8.Após a massa ter crescido, divida-a em pequenas bolinhas do tamanho de uma bola de golfe.

9.Abra cada bolinha em um círculo com um rolo de massa.

10.Coloque uma colher do recheio de salsicha no centro de cada círculo.

11.Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando uma esfiha e apertando bem para fechar.

12.Coloque as esfihas em uma assadeira untada, pincele com o ovo batido e deixe descansar por mais 30 minutos.

13.Preaqueça o forno a 180°C e asse as esfihas por 20-25 minutos ou até que estejam douradas.