Tofu Sauté aux Légumes Croquants

1.Égouttez le tofu et pressez-le pour enlever l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes.

2.Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

3.Ajoutez les cubes de tofu et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5-7 minutes.

4.Retirez le tofu de la poêle et réservez-le.

5.Dans la même poêle, ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé, faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

6.Ajoutez le poivron rouge, la courgette, la carotte et les haricots verts. Faites sauter les légumes pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croquants mais tendres.

7.Remettez le tofu dans la poêle avec les légumes, ajoutez la sauce soja, le sel et le poivre au goût. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

8.Laissez cuire encore 2-3 minutes pour bien réchauffer le tout.

9.Servez chaud, garni de graines de sésame et de coriandre fraîche.