Sopa Caliente de Calabaza y Chorizo

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega el chorizo y cocina hasta que esté dorado y suelte su grasa, aproximadamente 5 minutos.

3.Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, unos 3 minutos.

4.Incorpora los cubos de calabaza y mezcla bien con los demás ingredientes.

5.Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.

6.Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté cremosa y suave. Si no tienes una, puedes transferirla a una licuadora en lotes.

7.Devuelve la sopa a la olla y añade la crema de leche, el comino, el orégano, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más, sin dejar que hierva.

8.Sirve caliente en tazones, decorando con rodajas de aguacate por encima.