Pudim de Coco Delicioso

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para fazer um caramelo. Mexa até que o açúcar derreta e fique com uma cor dourada. Despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e laterais.

3.No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos, o coco ralado, a essência de baunilha e a pitada de sal. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.

4.Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.

5.Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a em uma assadeira maior com água (banho-maria). Isso ajudará a cozinhar o pudim de maneira uniforme.

6.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim esteja firme e um palito inserido no centro saia limpo.

7.Retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

8.Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire sobre um prato. O pudim deve sair facilmente, coberto com o caramelo.

9.Sirva gelado e aproveite!