Trufas de Chocolate Amargo com Castanhas Crocantes

1.Pique o chocolate amargo em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.

2.Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco em fogo baixo até começar a soltar vapor, mas sem ferver.

3.Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e deixe descansar por 2 minutos para derreter o chocolate.

4.Misture delicadamente até obter uma mistura homogênea e brilhante.

5.Adicione o extrato de baunilha, a pitada de sal e as castanhas de caju e nozes picadas à mistura de chocolate e misture bem.

6.Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por cerca de 2 horas, ou até que a mistura esteja firme o suficiente para moldar.

7.Com a ajuda de uma colher, retire pequenas porções da mistura e molde em bolinhas com as mãos.

8.Passe as bolinhas de chocolate no cacau em pó para cobri-las completamente.

9.Coloque as trufas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por mais 30 minutos antes de servir.