Bourak au Poulet et aux Amandes

1.Dans un bol, mélangez le poulet coupé en petits morceaux avec l'oignon, l'ail, le cumin, le paprika, la cannelle, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.

2.Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet mariné et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur, environ 10-15 minutes.

3.Ajoutez les amandes effilées dans la poêle et faites-les légèrement griller avec le poulet pendant 5 minutes. Retirez du feu et incorporez le persil et la coriandre hachés. Laissez refroidir.

4.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

5.Prenez une feuille de brick et pliez-la en deux pour former un rectangle. Déposez une cuillère de la préparation au poulet sur un côté de la feuille.

6.Repliez la feuille sur la garniture pour former un rouleau. Scellez les bords avec un peu d'œuf battu pour éviter que la garniture ne s'échappe.

7.Répétez l'opération avec le reste des feuilles de brick et de la garniture.

8.Disposez les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'œuf battu pour une belle dorure.

9.Enfournez pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés et croustillants.

10.Servez chaud, accompagné d'une salade ou d'une sauce au yaourt.