Salade de Pois Chiches et Germes de Soja

1Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches cuits et les germes de soja frais.

2Ajoutez l'oignon rouge (1) émincé, les tomates confites coupées en dés et l'ail haché. Mélangez bien.

3Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant la sauce soja, le gingembre râpé, la moutarde de Dijon, le jus de citron et l'huile d'olive.

4Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

5Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

7Servez frais en entrée ou en plat principal léger.