Gebratene Udon-Nudeln mit Lotuswurzel und Tofu

1.Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen und die Lotuswurzel bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3.Im selben Öl den gewürfelten Tofu anbraten, bis er von allen Seiten goldbraun ist. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4.Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie duften.

5.Die gekochten Udon-Nudeln in die Pfanne geben und gut umrühren, um sie mit dem Knoblauch und Ingwer zu vermischen.

6.Sojasauce, Sesamöl und Chilipaste (falls verwendet) hinzufügen und alles gut vermengen.

7.Die gebratene Lotuswurzel und den Tofu wieder in die Pfanne geben und alles gut durchmischen, bis alles gleichmäßig erhitzt ist.

8.Mit den Frühlingszwiebeln garnieren und nach Belieben mit Sesamsamen und frischem Koriander servieren.