Sugo di Natale Tradizionale

1.Iniziare tritando finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano per preparare un soffritto.

2.In una casseruola, scaldare un filo d'olio d'oliva e aggiungere il soffritto. Cuocere a fuoco medio fino a quando le verdure sono morbide e dorate.

3.Aggiungere la carne macinata e la salsiccia sbriciolata, rosolando bene fino a quando non sono completamente cotte.

4.Versare il vino rosso nella casseruola e lasciarlo evaporare a fuoco alto per circa 2-3 minuti.

5.Aggiungere i pomodori pelati schiacciati, lo zucchero, le foglie di alloro e il rosmarino. Mescolare bene.

6.Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire il sugo per almeno 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

7.Aggiustare di sale e pepe a piacere, e continuare a cuocere per altri 30 minuti per intensificare i sapori.

8.Rimuovere le foglie di alloro e il rosmarino prima di servire.