Ceviche de Chou-Fleur à la Mangue

1.Dans un grand bol, mélangez les petits bouquets de chou-fleur avec le jus de citron vert. Assurez-vous que le chou-fleur est bien enrobé de jus. Laissez mariner pendant environ 15 minutes pour qu'il s'attendrisse légèrement.

2.Ajoutez ensuite la mangue en dés, l'avocat en dés, l'oignon rouge haché, le piment jalapeño et la coriandre fraîche au chou-fleur mariné.

3.Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût.

4.Arrosez d'un filet d'huile d'olive pour ajouter de la richesse et mélanger délicatement tous les ingrédients.

5.Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Si vous préférez un goût plus acidulé, ajoutez un peu plus de jus de citron vert.

6.Réfrigérez le ceviche pendant au moins 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

7.Servez frais, garni de quelques feuilles de coriandre supplémentaires pour la décoration.