Cœurs d'artichauts rôtis au tahini

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Si vous utilisez des cœurs d'artichauts frais, retirez les feuilles extérieures et coupez les pointes. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous utilisez des cœurs d'artichauts en conserve, égouttez-les bien.

3.Placez les cœurs d'artichauts sur une plaque de cuisson et arrosez-les d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4.Enfournez les cœurs d'artichauts pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'ils soient dorés de tous les côtés.

5.Pendant ce temps, préparez la sauce tahini en mélangeant le tahini, le jus de citron, l'ail émincé et l'eau dans un petit bol. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

6.Une fois les cœurs d'artichauts rôtis, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.

7.Servez les cœurs d'artichauts chauds ou à température ambiante, nappés de sauce tahini et garnis de persil frais haché.