Mochis de Fruta Fresca

1.En un tazón grande, mezcla la harina de arroz glutinoso y el azúcar.

2.Agrega el agua y el extracto de vainilla a la mezcla y revuelve hasta que esté bien combinado.

3.Transfiere la mezcla a un recipiente apto para vapor y cúbrelo con papel film.

4.Cocina al vapor durante 25 minutos o hasta que la mezcla esté cocida y translúcida.

5.Mientras se cocina el mochi, prepara las frutas. Lava las fresas y córtalas en trozos pequeños. Pela el mango y córtalo en cubos.

6.Una vez que el mochi esté cocido, retíralo del vapor y deja enfriar un poco.

7.Espolvorea una superficie limpia con maicena para evitar que el mochi se pegue.

8.Toma pequeñas porciones de mochi y aplánalas con las manos o con un rodillo hasta que estén delgadas.

9.Coloca un poco de puré de fresas o mango en el centro de cada disco de mochi.

10.Cierra el mochi envolviendo la fruta y formando una bola, asegurándote de que esté bien sellado.

11.Repite el proceso hasta que hayas utilizado toda la masa y la fruta.

12.Deja enfriar los mochi en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.