Rollo de Camarones Picante con Salsa de Mango

1.En un procesador de alimentos, coloca los camarones pelados y desvenados. Agrega el ajo en polvo, el chile en polvo, el comino, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.

2.En un bol, mezcla la mezcla de camarones con el pan rallado y el huevo hasta que todo esté bien incorporado.

3.Forma rollos con la mezcla de camarones, dándoles la forma deseada.

4.Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.

5.Fríe los rollos de camarones en el aceite caliente, girándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos. Retira y escurre sobre papel toalla.

6.Para la salsa de mango, pela y corta el mango en cubos pequeños. En un bol, mezcla el mango con la cebolla roja, el pimiento rojo, el jugo de limón y el cilantro. Mezcla bien y ajusta la sal al gusto.

7.Sirve los rollos de camarones calientes acompañados de la salsa de mango fresca.