Mermelada de Cáscara de Mandarina

1.Lava bien las cáscaras de mandarina para eliminar cualquier residuo o impureza.

2.Corta las cáscaras en tiras finas o en pequeños trozos, según tu preferencia.

3.En una olla grande, coloca las cáscaras de mandarina y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos para ablandarlas.

4.Escurre las cáscaras y enjuágalas con agua fría para quitar el amargor. Repite este proceso dos veces más.

5.En la misma olla, añade las cáscaras escurridas, el azúcar, el jugo de limón y la canela (si decides usarla).

6.Agrega 500 ml de agua y mezcla bien todos los ingredientes.

7.Lleva la mezcla a fuego medio y cocina, removiendo ocasionalmente, durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia de mermelada.

8.Realiza la prueba del plato: coloca una cucharada de mermelada en un plato frío y deja enfriar un minuto. Luego, inclina el plato; si la mermelada no se desliza, está lista.

9.Retira del fuego y deja enfriar antes de envasar en frascos limpios y secos.