Galinhada Natalina com Ervas Finas

1.Em uma tigela grande, misture os cubos de frango com o suco e as raspas dos limões. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

2.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 5 minutos.

3.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até que esteja perfumado.

4.Adicione o frango marinado à panela e cozinhe até que esteja dourado por todos os lados, cerca de 8-10 minutos.

5.Misture o arroz à panela e refogue por 2 minutos, permitindo que os grãos absorvam os sabores.

6.Adicione o caldo de galinha, o açafrão-da-terra, o sal, a pimenta-do-reino, o pimentão e a cenoura. Misture bem.

7.Quando o líquido começar a ferver, reduza o fogo para baixo e adicione as folhas de louro. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido todo o líquido.

8.Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos.

9.Antes de servir, adicione a salsinha, a cebolinha e a erva-doce, misturando delicadamente para incorporar as ervas.