Strogonoff de Frango com Cogumelos e Vinho Branco

1.Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 3-4 minutos.

3.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Adicione os cubos de peito de frango e cozinhe até que estejam dourados por todos os lados, cerca de 5-7 minutos.

5.Incorpore os cogumelos fatiados e cozinhe até que estejam macios, cerca de 4-5 minutos.

6.Despeje o vinho branco na panela, aumentando o fogo para médio-alto, e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, permitindo que o álcool evapore e o molho reduza um pouco.

7.Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o creme de leite fresco e a mostarda Dijon, misturando bem até que o molho esteja homogêneo.

8.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o molho esteja quente, mas não fervendo.

9.Desligue o fogo e finalize com salsinha picada por cima antes de servir.