Arroz de Carne de Sol com Feijão Fradinho

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione o bacon picado. Frite até que fique crocante e reserve em um prato.

2.Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 3 minutos. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até liberar o aroma.

3.Adicione os tomates picados e cozinhe até que se desfaçam, formando um molho, cerca de 5 minutos.

4.Misture a carne de sol desfiada à panela e tempere com sal, pimenta do reino e páprica. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

5.Enquanto isso, em outra panela, cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias, cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.

6.Adicione o arroz à mistura de carne na panela e mexa bem para incorporar todos os sabores. Adicione 4 xícaras de água e leve ao fogo alto até ferver.

7.Assim que ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.

8.Quando o arroz estiver pronto, adicione o feijão fradinho cozido e as batatas reservadas. Misture delicadamente para não desmanchar o feijão e as batatas. Cozinhe por mais 2 minutos para aquecer tudo.

9.Finalize com cebolinha e coentro picados a gosto. Sirva quente, acompanhado de folhas de alface e rúcula.