Pata y Muslo Guisado con Verduras

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

2.Agrega los muslos de pollo y dora por todos lados durante unos 5-7 minutos. Retira el pollo y reserva.

3.En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 3 minutos.

4.Añade la berenjena y los zapallitos verdes, y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.Incorpora el pimentón dulce, el comino, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.

6.Devuelve los muslos de pollo a la olla y agrega las hojas de laurel, el caldo de pollo, las arvejas y los granos de choclo.

7.Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Cocina a fuego lento durante 40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.

8.Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira las hojas de laurel antes de servir.

9.Sirve caliente en platos hondos, decorando con perejil fresco picado.