Pan Esponjoso de Psyllium y Semillas de Chía

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pan con aceite de oliva o forra con papel pergamino.

2.En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, las semillas de chía, el psyllium en polvo, el polvo de hornear y la sal marina.

3.En otro tazón, bate los huevos hasta que estén espumosos. Añade el aceite de oliva, el agua tibia y el vinagre de manzana, mezclando bien hasta que estén completamente integrados.

4.Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. La masa debe ser espesa y pegajosa.

5.Transfiere la masa al molde preparado, alisando la parte superior con una espátula húmeda para que quede uniforme.

6.Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

7.Deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortar.