Salade de Pommes Granny avec Saucisson et Œufs Durs

1.Dans une casserole, faites bouillir de l'eau, puis ajoutez délicatement les œufs. Faites cuire pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Ensuite, plongez-les dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.

2.Pendant que les œufs cuisent, lavez et coupez les pommes Granny en dés. Placez-les dans un grand saladier.

3.Ajoutez l'oignon rouge émincé et le saucisson tranché aux pommes dans le saladier.

4.Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette. Fouettez bien jusqu'à émulsion.

5.Ajoutez la vinaigrette au mélange de pommes, saucisson et oignons. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

6.Incorporez la roquette ou la mâche dans la salade juste avant de servir pour qu'elle reste fraîche.

7.Disposez la salade sur des assiettes et garnissez avec les quartiers d'œufs durs.