Flan de Queso Crema y Azúcar

1.Precalienta el horno a 350°F (175°C).

2.En una cacerola mediana, combina el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a burbujear.

3.Deja de revolver y cocina hasta que el caramelo adquiera un color ámbar dorado, aproximadamente 5-7 minutos. Ten cuidado de no quemarlo.

4.Vierte el caramelo caliente en un molde para flan (o en moldes individuales), asegurándote de cubrir el fondo uniformemente. Deja enfriar mientras preparas la mezcla del flan.

5.En un tazón grande, bate los huevos. Agrega la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien hasta que esté completamente suave y homogéneo.

6.Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo en el molde.

7.Coloca el molde en una bandeja para hornear más grande y llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde del flan, creando un baño maría.

8.Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.

9.Retira el flan del horno y del baño maría. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar por al menos 4 horas o toda la noche.

10.Para servir, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea sobre un plato grande. El caramelo se derramará sobre el flan, creando una hermosa presentación.