Purê de Abacate com Ovo e Torrada

1.Coloque o ovo em uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando a água começar a ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, retire o ovo da panela e coloque-o em uma tigela com água gelada para esfriar por 5 minutos.

2.Enquanto o ovo esfria, corte o abacate ao meio, remova o caroço e retire a polpa com uma colher. Coloque a polpa em uma tigela média.

3.Adicione o suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino ao abacate. Amasse tudo com um garfo até obter um purê homogêneo e cremoso.

4.Descasque o ovo cozido e corte-o em pedaços pequenos.

5.Torre a fatia de pão integral até ficar dourada e crocante.

6.Para montar, espalhe o purê de abacate sobre a torrada. Distribua os pedaços de ovo cozido por cima do purê.

7.Tempere com mais sal e pimenta-do-reino, se desejar, e sirva imediatamente.