Salada Morna de Batata e Linguiça

1.Descasque e corte as batatas e a batata doce em cubos de aproximadamente 2 cm.

2.Em uma panela grande, coloque água e uma pitada de sal. Adicione os cubos de batata e batata doce, e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que estejam macios, mas firmes. Escorra e reserve.

3.Enquanto as batatas cozinham, corte a linguiça em rodelas finas.

4.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as rodelas de linguiça e frite até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 5-7 minutos. Retire do fogo e reserve.

5.Em uma tigela pequena, misture o leite, a mostarda, o vinagre, sal e pimenta-do-reino. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

6.Em uma tigela grande, combine as batatas cozidas, a batata doce e a linguiça dourada. Despeje o molho por cima e misture delicadamente para não desmanchar as batatas.

7.Sirva a salada morna, decorando com salsinha picada por cima.