Cuscuz Marroquino ao Vapor com Molho de Iogurte

1.Em uma tigela grande, coloque o cuscuz marroquino e despeje a água quente sobre ele. Cubra a tigela com um prato ou filme plástico e deixe descansar por 5 minutos até que o cuscuz absorva toda a água.

2.Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cenoura, a abobrinha e o pimentão picados. Refogue por cerca de 5-7 minutos até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes.

3.Destampe o cuscuz e solte os grãos com um garfo. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4.Misture os legumes refogados ao cuscuz, incorporando bem os ingredientes.

5.Para o molho de iogurte, em uma tigela pequena, misture o iogurte natural, o suco de limão, o mel e a hortelã picada. Mexa até obter um molho homogêneo.

6.Sirva o cuscuz marroquino com os legumes em pratos individuais e regue com o molho de iogurte por cima. Decore com folhas de hortelã, se desejar.