Pizza Tricolor de Quinoa Sin Gluten

1.Enjuaga bien la quinoa bajo agua corriente fría para eliminar el sabor amargo.

2.En una olla mediana, combina la quinoa y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba y la quinoa esté cocida.

3.Precalienta el horno a 200°C (390°F).

4.En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el huevo, el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

5.Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y unta con un poco de aceite de oliva. Extiende la mezcla de quinoa sobre la bandeja, formando un círculo de aproximadamente 1 cm de grosor.

6.Hornea la base de quinoa durante 20 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.

7.Retira la base del horno y deja enfriar ligeramente.

8.Distribuye los tomates cherry sobre la base de quinoa, seguido de la rúcula fresca.

9.Espolvorea las lascas de queso parmesano sobre la pizza.

10.En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico con la miel (si la usas) y rocía sobre la pizza.

11.Añade sal y pimienta al gusto antes de servir.

12.Corta en porciones y disfruta de esta pizza saludable y sin gluten.