Bolo de Banana com Aveia e Farinha Integral

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e unte uma forma retangular média com óleo ou manteiga.

2.Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, os ovos, o açúcar mascavo e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.

3.Adicione a aveia em flocos, a farinha de trigo integral, o fermento em pó, a canela em pó e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

4.Se desejar, adicione a essência de baunilha e as nozes picadas à massa e misture novamente.

5.Despeje a massa na forma untada e alise a superfície com uma espátula.

6.Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

7.Retire do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar.

8.Sirva morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de um chá ou café.