Macarrão Cremoso ao Molho Branco de Batata Vegano

1.Em uma panela grande, coloque as batatas cortadas em cubos e cubra com água. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que as batatas estejam macias.

2.Enquanto as batatas cozinham, em outra panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos, até que fique translúcida.

3.Adicione o alho picado à panela com a cebola e refogue por mais 1-2 minutos, até que o alho esteja aromático, mas não dourado.

4.Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água e coloque-as em um liquidificador. Adicione a mistura de cebola e alho, 500ml de água, pimenta-do-reino, noz-moscada, leite vegetal e suco de limão. Bata até obter um molho liso e cremoso.

5.Em uma panela grande, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

6.Adicione o molho cremoso de batata à panela do macarrão cozido e misture bem, aquecendo em fogo baixo por alguns minutos para que o macarrão absorva os sabores.

7.Sirva o macarrão cremoso em pratos fundos, guarnecido com salsinha picada a gosto.