Quiche Lorraine Cremosa com Presunto e Queijo

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

2.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga fria e, com a ponta dos dedos, misture até obter uma farofa grossa.

3.Adicione o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água, uma colher de sopa de cada vez.

4.Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

5.Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola fatiada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fique caramelizada e dourada, cerca de 10-15 minutos. Reserve.

6.Em uma tigela, bata os ovos e adicione o creme de leite fresco. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

7.Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada até obter um círculo com cerca de 3 mm de espessura. Forre uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com a massa, pressionando bem nas bordas. Faça furos no fundo com um garfo.

8.Distribua o presunto defumado e a cebola caramelizada sobre a massa. Polvilhe o queijo Gruyère ralado por cima.

9.Despeje a mistura de ovos e creme de leite sobre o recheio, garantindo que fique bem distribuído.

10.Leve ao forno preaquecido e asse por 35-40 minutos, ou até que a quiche esteja firme e levemente dourada na superfície.

11.Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva quente ou em temperatura ambiente, guarnecida com salsinha fresca picada.