Blanquette de Poulet Exotique aux Champignons et Noix de Cajou

1.Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

2.Incorporer l'ail haché et le gingembre râpé, cuire encore 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

3.Ajouter les blancs de poulet dans la poêle, assaisonner avec du sel et du poivre, et faire dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.

4.Saupoudrer le curcuma sur le poulet et mélanger pour bien enrober.

5.Verser le lait de coco et la sauce soja dans la poêle, puis ajouter les champignons sauvages. Remuer délicatement pour combiner tous les ingrédients.

6.Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.

7.Incorporer les noix de cajou grillées dans la sauce et laisser mijoter encore 5 minutes pour réchauffer les noix et mélanger les saveurs.

8.Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Retirer du feu.