Ramen Miso Mediterrâneo-Japonês com Alcachofras e Feta

1.Cozinhe o macarrão ramen de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

2.Em uma panela grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogando por 1-2 minutos até ficarem aromáticos.

3.Adicione a pasta de miso à panela e misture bem com o alho e o gengibre. Cozinhe por mais 1 minuto.

4.Despeje o caldo de legumes na panela e mexa até que o miso esteja completamente dissolvido. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.

5.Adicione os corações de alcachofra e as azeitonas kalamata ao caldo, cozinhando por mais 5 minutos.

6.Tempere o caldo com sal e pimenta a gosto. Divida o macarrão ramen em tigelas de servir.

7.Despeje o caldo sobre o macarrão em cada tigela, garantindo que as alcachofras e as azeitonas estejam bem distribuídas.

8.Cubra cada tigela com queijo feta esfarelado e metade de um ovo cozido.

9.Decore com cebolinha picada e sirva imediatamente, acompanhando com tsukemono.

10.Ajuste o tempero conforme necessário e aproveite esta fusão de sabores mediterrâneos e japoneses.